Tabbouleh czyli sycąca sałatka dla zapracowanych

Tą sałatkę jadłam po raz pierwszy na warsztatach kulinarnych, dokładnie w czerwcu. Była tak smaczna, że miałam zrobić ją dzień następny w domu i na planach się skończyło, chodziła za mną miesiącami. Przy okazji ostatniej wizyty w warzywniaku wręczono mi kasze, których sezon chyba trwa w najlepsze. Myślałam co tu z nich wyczarować i eureka, sałatka Tabbouleh! Tradycyjna sałatka arabska, dokładnie libańska to według mnie idealne danie na lunch, do pracy w pudełko, ja dziś jadłam ją dwa razy na obiad;) Szybka do zrobienia, sycąca, smaczna i przede wszystkim zdrowa. Nie żałujcie do niej pietruszki i mięty. Dziś mój lekko zmodyfikowany  na nią przepis.

sałatka Tabbouhle

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy, komosy ryżowej (opcje -> bulgur, kuskusu, kasza jęczmienna, pęczak) w moim przypadku kasza orkiszowa (dla mnie idealna)
  • 2 średniej wielkości pomidory
  • 1 ogórek świeży (najlepsze byłyby 2-3 gruntowe)
  • 1/2 cebuli
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 czerwona papryczka chili (opcjonalnie)
  • 2 gałązki szczypiorku razem z cebulkami
  • 1/2 papryki czerwonej
  • pół pęczka mięty
  • 2-3 łyżki oliwy extra vergine
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/2 ząbka roztartego czosnku
  • sól
  • pieprz
  • sos winegret (opcjonalnie)

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeżeli w roli głównej jest u Was quinoa to po ugotowaniu ostawić z ognia i trzymać około 10 minut pod przykryciem. Ogórki umyć, obrać i pokroić w małą kostkę, z pomidorami, cebulą, papryką i papryczką postąpić tak samo. Posiekać szczypiorek, miętę i natkę. Dodać oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz i ewentualnie sos winegret. W moim wspaniałym osiedlowym Sumiku na półkach możecie znaleźć genialne sosy winegret, w genialnych butelkach. Do wybory dwa smaki, miodowy i malinowy. Oba mega! Przyznam się Wam, że od siebie dodałam jeszcze jednego kiszonego ogórka.

Życzę Wam smacznego!

untitled-06850685Sałatka Tabbouleh 4 Sałatka Tabbouleh 3 Sałatka Tabbouleh 2Sałatka Tabbouleh 1

Dla Poznaniaków, którzy nie wiedzą jak trafić do Sumika mapka poniżej;)

print

Polecam zajrzeć też tutaj